Biefsalade met mango

Als het warm weer is heb ik meestal geen zin in een zware, warme maaltijd. Daarom vind ik salades ideaal en het fijne is dat ze ook nog eens gezond zijn!

Ingrediënten:

  • 400 gram biefstuk
  • 200 gram romainesla
  • 1 mango
  • 1 komkommer
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1-2 limoen(en)
  • 4 eetlepels olijfolie

Bereiding:

  1. Verhit wat boter of olie in een pan en bestrooi de biefstuk met peper en zout. Bak de biefstukken ongeveer 2 minuten aan beide kanten en laat het vervolgens in aluminiumfolie rusten.
  2. Verdeel de sla over de borden en snijd de mango, komkommer en cherrytomaatjes. Verdeel dit vervolgens ook over de salade.
  3. Snijd de biefstuk in dunne reepjes en leg op de salades. Meng de olijfolie met het sap van de limoen(en) en breng je salade hiermee op smaak.

Het is ook lekker om wat cashewnoten en/of kokos toe te voegen. Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s