Gezondere aardbeien kwarktaart

Eigenlijk stond er elke verjaardag wel een kwarktaart bij ons op tafel. Ik had ze het liefst met lange vingers als bodem, maar daar was helaas niet iedereen het mee eens… 

Deze kwarktaart is een gezondere versie van de kwarktaart die je waarschijnlijk gewend bent te eten. Maar dat maakt deze taart niet minder lekker! 

Ingrediƫnten:

  • 500 gram magere kwark
  • 200 gram roomkaas naturel (light)
  • 20 gram gelatine 
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • 500 gram aardbeien

Voor de bodem

  • 125 gram ongezouten cashewnoten 
  • 150 gram dadels (ontpit)

Ik heb een springvorm van 20 centimeter doorsnede gebruikt.

Bereiding:

  1. Laat de gelatine weken in een bakje koud water. Meng ondertussen de dadels met de cashewnoten tot een grove massa. 
  2. Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet de randen goed in. Verspreid het notenmengsel over de bodem en druk aan met een lepel. Laat opstijven in de koelkast terwijl je de rest van de taart bereid. 
  3. Pureer de aardbeien met een staafmixer en warm op laag vuur op in een pannetje. 
  4. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de aardbeienpuree. Meng snel met een garde tot de gelatine is opgelost en laat dan afkoelen. 
  5. Klop de roomkaas met de agavesiroop los in een kom. Spatel vervolgens de kwark en als laatste de aardbeienpuree er doorheen. 
  6. Giet de vulling in de springvorm en laat opstijven in de koelkast. Garneer met wat verse aardbeien en geniet er van! 

In plaats van agavesiroop kan je ook stevia gebruiken. En als je niet genoeg verse aardbeien hebt, kan je ook diepvries aardbeien gebruiken. Al zijn verse natuurlijk wel het lekkerste! 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s