Salade van doperwten met geroosterde pitapuntjes

Deze salade is en versimpelde versie van de fattousch. Fattoush is een Libanese salade met tomaat, komkommer en ui. 

Ingrediënten:

  • 3 grote pitabroodjes
  • 350 gram doperwten
  • 300 gram cherrytomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • Peterselie
  • Munt

Bereiding:

  1. Snijd de boven- en onderkant van de pitabroodjes los van elkaar. En snijd er vervolgens puntjes van. Besprenkel de puntjes met olijfolie en breng op smaak met peper en zout, gril de pitapuntjes tot ze knapperig zijn.
  2. Kook de doperwten in ongeveer 3 minuten. Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten en de paprika’s in repen. 
  3. Doe de groentes in een schaal en schep een deel van de pitapuntjes er doorheen. Breng op smaak met wat peper en doe er peterselie en munt doorheen. 

Serveer de salade eventueel met een yoghurtdressing of met wat tzatziki. 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s