Courgette-basilicumsoep

Zondag, soepdag! Ik maakte al twee keer eerder een groene soep, de zoete aardappel-broccolisoep en de spinaziesoep. Dit keer een courgette-basilicumsoep. 

Ingrediënten:

  • 1 liter water
  • 2 groentebouillon blokjes
  • 2 courgettes
  • 1 handvol basilicumblaadjes
  • 2 eetlepels kookroom

Bereiding:

  1. Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Kook de courgette in de bouillon in 5 minuten gaar.
  2. Snijd de basilicum fijn en voeg deze toe aan de soep. Voeg ook twee eetlepels kookroom toe.
  3. Maak de soep fijn met een staafmixer. Garneer de soep met wat basilicum en eventueel wat extra room. 

Serveer met wat brood om het af te maken. 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s