Amandelkoekjes

Er werd al eerder een recept geplaatst voor koolhydraatarme amandelkoekjes. Dit is weer een healthy recept voor amandelkoekjes, maar de smaak is compleet anders dan de vorige keer. 

Ingrediënten:

  • 150 gram (gepelde of blanke) amandelen 
  • 1 ei
  • 80 gram gesmolten kokosolie
  • 70 gram honing
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel kaneel
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • Snuf zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal de amandelen grof in een keukenmachine.
  2. Mix in een kom de grofgehakte amandelen met de rest van de ingrediënten. Het beslag blijft vrij grof.
  3. Schep met een lepel hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat of schep het beslag in een muffinvorm. 

Bewaar de koekjes ongeveer drie dagen in een afgesloten bakje op kamertemperatuur. 


Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s