Gegrilde groentesalade met mozzarella 

Zin in een gezonde lunch op je werk of op school? Probeer deze gegrilde groentesalade eens. Natuurlijk kan de salade ook als avondeten. 

Ingrediënten:

  • Courgette
  • Paprika
  • Cherrytomaten
  • Balsamicoazijn
  • Mozzarella 
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de groenten en verdeel over een bakplaat.
  2. Besprenkel de groenten met olijfolie en strooi er peper en zout overheen. 
  3. Rooster de groenten in ongeveer 25 minuten gaar. 
  4. Laat de groenten afkoelen en snijd ondertussen de mozzarella of kies voor mini bolletjes. 
  5. Besprenkel de salade met balsamicoazijn. Schep eventueel ook nog wat pesto door je salade. 

Wil je deze salade mee naar je werk, dan hoef je geen uur eerder op te staan. Bereid de salade gewoon de avond van tevoren! 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s