Salted caramel kokoskoeken 

Heb je die oranje reep van Tony’s Chocolonely wel eens geproefd? Ja die salted caramel! Toen ik de eerste keer hoorde over salted caramel leek het me niks. Maar na het geproefd te hebben ben ik om!

Het recept is niet zo gezond, maar wel het perfecte recept  om een keertje te zondigen dit weekend. 

Met dit recept krijg he ongeveer 25 koekjes.

Ingrediënten: 

  • 160 gram boter op kamertemperatuur
  • 185 gram suiker 
  • 1 zakje vanillesuiker 
  • 1 ei
  • 280 gram bloem 
  • 1 halve theelepel bakpoeder
  • 1 snuf zout
  • 75-100 gram geraspte kokos
  • 100 gram Tony’s Chocolonely salted caramel

Bereiding:

  1. Doe de boter samen met de suiker en vanillesuiker in een kom. Mix dit in 5 a 10 minuten tot een luchtige crème. 
  2. Mix vervolgens het ei door de boter-suikermengsel.
  3. Zeef in een andere kom het bloem en het bakpoeder. Voeg een snuf zout en de kokosrasp toe en meng door elkaar.
  4. Doe het bloemmengsel bij het natte mengsel en meng door elkaar. 
  5. Hak de chocolade fijn met een groot mes en voeg dit toe aan het mengsel. Prak de chocolade er met een vork doorheen om er daarna een grote klevende deegbal van te maken. 
  6. Laat de deegbal minimaal een half uur opstijven in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. 
  7. Bestrooi je weekblad met bloem en rol vervolgens je deegbal uit tot 0,5cm dikte. Als je niet genoeg ruimte hebt doe je dit in kleinere porties.
  8. Steek met een koekjessteker of glas koekjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. 
  9. Doe de koekjes voor 10 minuten in de oven. Laat ze daarna buiten de oven afkoelen en verder harden.
Advertenties

Een gedachte over “Salted caramel kokoskoeken 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s