Salade met gegrilde courgette

Een heerlijk en makkelijk recept voor het weekend. Een salade met gegrilde courgette en geitenkaas. Er is al eerder een recept voor een salade geitenkaas geplaatst. Maar deze salade smaakt toch weer erg anders! 

Ingrediënten:

  • Rucola (of andere sla)
  • Courgette
  • Geitenkaas
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Eventueel om toe te voegen: pijnboompitjes en rasp van een citroen. 

Bereiding:

  1. Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. Bestrijk ze met wat olijfolie en gril ze in een grilpan tot je aan beide kanten grilstrepen ziet. Kruid de courgetteplakken daarna met peper en zout. 
  2. Verdeel de rucola over een bord en breng op smaak met olijfolie en peper en zout. Bak eventueel de pijnboompitjes kort aan.
  3. Halveer de courgetteplakken en verdeel ze over de salade. Verdeel ook de rest van de ingrediënten over je salade. 

Voor mij was het genoeg als volledige maaltijd, maar je kunt de salade ook als bijgerecht serveren. 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s