Zondag bakdag! Vandaag een simpel en koolhydraatarm recept voor amandelkoekjes.
Ingrediënten:
- 100 gram geschaafde amandelen
- 1 eiwit
- Pure chocola 70%
Als je de chocolade weglaat is het recept suikervrij. Maar ik ben toch wel een fan van chocola, dus gebruik het maar al te graag!
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Meng de geschaafde amandelen met het eiwit tot het plakkerig wordt.
- Schep met een lepel een hoopje van het schaafsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw het hoopje plat, anders wordt het koekje taai.
- Bak de koekjes in 25-30 minuten lichtbruin.
- Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen en smelt ondertussen de chocola au bain marie.
- Besmeer de onderkant van de koekjes met de gesmolten chocola en laat de chocola hard worden in de koelkast.
Advertenties
2 gedachtes over “Koolhydraatarme amandelkoekjes”