Ovenschotel met courgette en ei

Een heerlijke, maar simpele ovenschotel. De combinatie van het ei met de groente en cornflakes is een verrassend goede combinatie. Daarnaast is het ook nog eens een koolhydraatarm recept. 

Ingrediënten:

  • 1-2 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 2 eieren
  • 30 gram cornflakes
  • 100-120 gram geraspte kaas
  • 70 ml olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • Zout en peper

In plaats van cornflakes kan ook broodkruim worden gebruikt.Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd ondertussen de courgette en paprika in blokjes. Maak de cornflakes fijner door ze in bijvoorbeeld een plastic zakje fijn te knijpen. 
  2. Gooi alle ingrediënten in een grote mengkom en hussel alles goed door elkaar. 
  3. Giet de ingrediënten in een licht ingevette ovenschaal en zet voor 30-40 minuten in de oven. De ovenschotel is klaar als het ei gestold is. 
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s