Gevulde courgette

Nog niet bedacht wat je vanavond wilt eten? Probeer dan eens deze gevulde courgette. 

Ingrediënten:

  • Courgette
  • Rundergehakt
  • Paprika
  • Ui
  • Teentje knoflook 
  • Tomatenpuree
  • Geraspte parmezaanse kaas
  • Mozzarella

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de courgette en halveer deze in de lengte. Verwijder het vruchtvlees met een lepel.
  2. Snipper de ui en het teentje knoflook en snijd ook de paprika fijn. Meng de groente met twee eetlepels tomatenpuree.
  3. Bak het gehakt rul en voeg vervolgens de gesneden groente toe.
  4. Leg de courgette helften in een ovenschaal en vul ze met het gehakt-groentemengsel. Verdeel hier de mozzarella overheen. 
  5. Zet de courgettes voor ongeveer 15 minuten in de oven.

Voor het serveren verdeel je nog wat parmezaanse kaas over de courgette. Als je niet genoeg hebt aan een gevulde courgette kan je rijst toevoegen als sidedish. 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s