Geroosterde tomatensoep

Wat doe je als je thuis nog super veel tomaten hebt maar geen zin hebt in een moeilijk recept? Juist, een heerlijke tomatensoep maken! Vandaag dus opnieuw zondag, soepdag. Maar in plaats van de broccolisoep van vorige week, vandaag geroosterde tomatensoep. Doordat de tomaten zijn geroosterd geeft dat een verrassend lekkere smaak.

Ingrediënten:

  • 900 gram tomaten (ik gebruikte cherrytomaatjes)
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 700 ml water
  • 1-2 groentebouillon blokjes (afhankelijk van je smaak)
  • 2 el crème fraîche
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • olijfolie
  • snufje peper & zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snipper de ui en plet de knoflook (laat de schil er om). Doe de ui en knoflook samen met de tomaten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Rooster dit voor ongeveer 30 minuten in het midden van de oven.
    IMAG0207.jpg
  3. Maak de bouillon door het water aan de kook te brengen en hier de bouillonblokjes in op te lossen. Ik gebruikte twee bouillonblokjes maar doe wat jij lekker vindt.
  4. Haal de ovenschaal uit de oven en verwijder de schilletjes van de knoflook. Doe dan de tomaten, knoflook en ui in een grote pan samen met de bouillon. Breng dit aan de kook en laat vijf minuutjes op laag vuur doorkoken.
  5. Pureer alles met de staafmixer en zet het dan weer voor 5 minuutjes op laag vuur (roer regelmatig door).
  6. Haal dan de soep door een zeef zodat alle eventuele pitjes en velletjes verwijderd zijn.
  7. Meng de crème fraîche samen met de Italiaanse kruiden en roer dit vervolgens door de soep. Breng de soep eventueel nog op smaak met peper en zout.

Tip:
Ik vind het heerlijk om een beetje kaas in mijn soep te laten smelten en het daarna lekker op te eten samen met een broodje met kruidenboter.

.

Advertenties

Een gedachte over “Geroosterde tomatensoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s